【あさイチ】若さを保つ最強の食事術とは？椿鬼奴夫婦の食事でガチ検証！

２０２０年７月２日のあさイチで、「若さと健康４０代からの老化対策」についての放送がありました。

AGEがカギを握っているとのこと。

いろんな病気を引きおこさないためにも、日ごろの食事に気を付けAGEを減らすことがとても大事になるそうですね。

ここではあさイチで椿鬼奴さんご夫婦の食事で検証した結果をもとに、若さを保つための食事術をご紹介します。

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【あさイチ・老化対策】椿鬼奴夫婦の食生活を検証！

椿鬼奴さんとグランジ大さんご夫婦の食生活を検証していました。

１日目の献立

ごはん
味噌汁
豚肉の冷しゃぶ
漬物

専門家によると、肉料理を冷しゃぶにして食べるのは、非常に良かったとのこと。

豚肉は調理法でAGEの値が違ってきます。

しゃぶしゃぶ・・・6100exAGE
ポークsteak・・・11600exAGE
とんかつ・・・16800exAGE

調理温度が高ければ高いほどAGEの量が増えるんですって。

２日目の献立

アジの干物
目玉焼き
チーズ
キムチ
ビール

ぱっと見品数も多く魚もあって健康的に見えますが、専門家によると全体的に「色が茶色い」とのことでした。

茶色い料理は高温で油を使って調理していることがおおいため、AGEの量が多くなります。

特にファストフードは要注意です。

それから塩分の摂りすぎも指摘されていました。

改善すべき点は

揚げ物やファストフードを減らす
味噌汁の回数を減らし、漬物は酢の物にする

ということでした。

【あさイチ・老化対策】メニュー別AGEの量を大公開！

よく食べるメニュー別に、それぞれAGEがどれくらい入っているのかを徹底調査です。

ぜひ献立の参考にしてくださいね。

ご飯・・・12
牛丼・・・3187
チャーハン・・・7987
うな重・・・14153
卵サンド・・・311
トースト・・・2434
親子丼・・・1319
かつ丼・・・8984
カレーライス・・・4211
カツカレー・・・11664
ハンバーグ・・・11771
サーロインステーキ・・・22644
かけうどん・・・86
きつねうどん・・・1500
かけそば・・・92
天ぷらそば・・・2049
サバ味噌に・・・1409
さんまのかば焼き・・・5773
タンメン・・・254
豚骨ラーメン・・・5422
冷やし中華・・・771
ペペロンチーノ・・・3075
カルボナーラ・・・14961
ミックスピザ・・・38881
アップルパイ・・・2120
カステラ・・・218
コーヒーゼリー・・・13
オムライス・・・5231
フライドポテト・・・4099
唐揚げ・・・5641
チーズケーキ・・・1894
レアチーズケーキ・・・593
みたらし団子・・・85
グリーンサラダ・・・47
水餃子・・・1625
焼き餃子・・・4190

AGEを摂りすぎたな、と思ったら次の日は少ないメニューを選ぶなどすれば大丈夫です。

AGEの量だけに注目して毎日神経質になるのではなく、栄養面も考え１週間単位ぐらいでバランス良く摂っていくのがおすすめです。

【あさイチ・老化対策】体にたまったAGEを減らす「AIM」とは？

体にたまったAGEを減らすには「AIM」が効果的と言われています。

東大の最新研究で明らかになってきたようです。

AIMはタンパク質の一種で、AGEを見つけるとくっつき、マクロファージという細胞がAIMのくっついたAGEを食べてくれるため、減らすことができるんです。

しかし、血中のAIMは４０代から急激に減少していきます。

でも、AIMを増やせる物質がわかってきました。

青魚に多いDHAなどの脂
ドリアン

意識してとっていきたいですね。

【あさイチ・老化対策】AGEを抑えてカルシウムを強化できる「もずくとマイタケの酸辣湯」レシピと作り方

もずくとマイタケの酸辣湯の材料

もずく酢　２パック

鶏むね肉　５０ｇ

まいたけ　５０ｇ

しょうが　適量

野菜のだし　３００ｃｃ

白すりごま　適量

小ねぎ　適量

もずくとまいたけの酸辣湯の作り方

鍋にだしを沸かし、小さく切った鶏むね肉とほぐしたマイタケ、細切りにしたショウガをを入れて煮ます。
火が通ったらもずく酢を入れます。煮込みすぎには注意！
器に盛りつけてごまとねぎをトッピングしたら完成！

【あさイチ・老化対策】AGEを抑えてカルシウムを強化できる「鶏肉とまいたけブロッコリースプラウトの酢の物」レシピと作り方

鶏肉とまいたけブロッコリースプラウトの酢の物の材料

鶏むね肉　８０ｇ

まいたけ　５０ｇ

玉ねぎ　1/4個

にんじん　２０ｇ

酒　少々

ポン酢　適量

大根おろし　適量

ブロッコリースプラウト　２０ｇ

鶏肉とまいたけブロッコリースプラウトの酢の物の作り方

鍋に水と酒を入れて沸かし、鶏の胸肉を茹で、火が通ったら取り出します。
残ったお湯にほぐしたまいたけ、スライスした玉ねぎとにんじんを入れたら、ふたをして火を止め１５分置きます。
低温で蒸すことでシャキシャキの食感に！器に盛って大根おろしとブロッコリースプラウトをトッピングしてポン酢をかけたら完成！